绵阳人如何感知春天？

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(资料图片)

还有去尝

山肴野蔌兴

共啖口生津

（流口水了）

蕨菜、香椿

刺龙苞、折耳根

……

这些早在

安州小路边

平武山野里

北川田野间

探出来的青头

已变成绵阳人舌尖上的春天

摘一把野菜

当即熘烩炖拌

绵阳人就这样

把春天一口塞进了嘴里

刺 龙 苞

认识刺龙苞：

号称“树人参”。刺龙苞的嫩芽和嫩茎叶低脂肪、低糖、多纤维、多维生素，还富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等16种以上无机营养元素。

刺龙苞嫩芽还有一定的药用价值，对人体有保肝、强壮、补气安神等功能。

食用妙方：

刺龙苞炒腊肉、刺龙苞炒蛋、凉拌刺龙苞等……

蕨 菜

认识蕨菜：

号称“山菜之王”。蕨菜样貌独特，外披锈黄色柔毛，顶端似花苞，很好辨认。因它色泽红润、质地软嫩、清香味浓，深受大家喜爱。

蕨菜一般喜欢生长在山坡上，人们采摘时它还处于幼嫩卷曲状。它具有良好的清热解毒、杀菌清炎的功效。

食用妙方：

凉拌蕨菜、蕨菜炒腊肉、干蕨菜焖肉等……

香 椿

认识香椿：

号称“野菜届的榴莲”。香椿又叫做椿芽儿，是香椿树的幼芽。香椿嫩叶内含丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素，以及各种矿物质，营养全面。

香椿味道独特，有人思之念之，也有人拒之远之。汪曾祺曾写香椿“一箸入口，三春不忘”。

食用妙方：

香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿烙饼等……

折 耳 根

认识折耳根：

号称四川人的“命根子”。折耳根又叫鱼腥草，味道就像夏天新鲜修剪的草坪，清新脆嫩。

折耳根含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等，不仅营养价值较高，还具有清热解毒、利尿消肿的作用。

食用妙方：

凉拌折耳根、折耳根炖排骨、折耳根小料（火锅蘸料、绵阳米粉、炸洋芋的灵魂伴侣）等……

珍馐一席

不如野菜一味

食过了春野

方才能真切感知春天的生命力

采摘提示：

对不熟的野菜，不要草率采摘、食用，有中毒风险“野菜盲”若想尝鲜，可到正规市场现买现吃，目前荠菜、香椿、马齿苋等野菜都已有大规模的人工种植。

采摘野菜时，尽量不要连根拔起，有些草本植物还能可持续生长，来年还可以再采摘哦~

绵阳广播电视台融媒体中心

记者：付玙璠（见习）

制图：付玙璠（见习）

校对：崔英

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